1 blomkålshuvud
olivolja
vitlök
1 grönsaksbuljong
3 dl vatten
3 dl grädde
2 dl creme fraische
salt och peppar
1-2 tsk sambal oelek
skär blomkålen i lagom stora bitar, fräs vitlöken (hackad) i en djup panna med olivolja häll i vatten grädde o crème fraiche. Smula i buljongen och tillsätt blomkålen. låt sjuda tills blomkålen är mjuk. stavmixa då slätt. smaka av med salt och peppar och sambal oelek.