cheesecake London

hittade detta receptet hos Nigella och kände att det absolut måste provas.

ca 8 portioner

botten:

  • 150 g digestive kex
  • 75 g osaltat rumsvarmt smör

mixa kexen så att de blir som smulor. tillsätt smöret och mixa. tack botten i en form. ca 20 cm är lagom. kyl ned i kylskåpet och grädda sedan i ugnen 160 grader

  • 600 gram cream cheese
  • 150 g florsocker
  • 3 stora ägg
  • 3 stora äggulor
  • 1 1/2 tsk vaniljextrakt
  • 1 1/2 tsk citronjuice

vispa osten försiktigt tills den är mjuk och addera sockret. vispa i ägg och äggulor, vanilj och citron. sätt på en kastrull med vatten. sätt folie på utsidan av den kylskåpskalla formen så att både botten och sidorna täcks. upprepa. sätt i en rostfri form. detta skyddar cheesecaken från vatten då den tillagas i ett vattenbad.

häll i ostfyllniingen i den kylskåpskalla formen och häll det kokande vattnet i den rostfria formen unjefär halvvägs upp. sätt formen i ugnen och tillaga den sedan i 50 minuter tills cheesecaken har satt sig så att när gräddfilen hälls på toppen kommer den inte sjunka in i cheesecaken.

blanda gräddfilen med florsocker och vanilj och häll över kakan. sätt tillbaka i ca 10 minuter

tag ur hela formen ur ugnen. lyft upp kakformen ur den rostfria formen och sätt den för att svalna. när den svalnat så sätt den i kylskåpet i 10 minuter innan servering.

Leave a Reply